|
› Gebied
Rondom Venetië gelegen wijngaarden die het meest geschikt zijn voor Cabernet en Merlot. De aanplant is 3000 – 5000 stokken per hectare met een productie van 2 tot 2,5 kilo druiven per stok.
› Druivensoort : Cabernet, Merlot
Systeem: Sylvoz
› Technologie:
Maceratie met koolzuur en malolactische vergisting vinden gelijktijdig plaats. Dit maakt het mogelijk dat deze wijn al enkele weken na de oogst gedronken kan worden. Het snel stabiliseren en het volkomen steriel bottelen completeren het productieproces.
› Organoleptische eigenschappen:
Kleur : Intensief robijrood met violettonen.
Reuk : Fruitig, fris typerend voor de productiemethode.
Smaak : Harmonieus, licht wijnachtig, zacht.
› Chemische eigenschappen:
Alcohol : 11,0 – 12,0 volume %.
Suiker : 8,5 – 9,5 gram/liter.
Zuren : 5,0 – 6,0 gram/liter totaal.
› Serveertemperatuur
13- 14 graden.
› Bewaren
Droog bewaren, beschermd tegen invloeden van licht en warmte.
› Aanbevolen vermelding wijnkaart:
Novello “Val de Brun” - Astoria
|
