 |
› Gebied
Verkregen van de aromatische Moscato Bianco dei Colli Euganei en Prosecco druiven verbouwd in de wijngaard ‘Val de Brun’.
› Wijngaard: 10 – 15 jaar oud
› Gemiddelde productie: 80/90 q/he
› Druivensoort: Moscato en Prosecco
› Technologie:
Vinificatie zonder schil. De most wordt in termstatische containers op lage temperatuur opgeslagen hetgeen het diepe en delicate Muskaat aroma helpt behouden.
Een tweede fermentatie van de most in een autoclaaf op een constante lage temperatuur bewerkstelligt de karakteristieken van de basiswijn.
› Organoleptische eigenschappen:
Mousse : Fijn en aanhoudend
Kleur : Licht strogeel met groene reflecties
Reuk : Karakteristieke, delicate Muskaat geur, met tonen van perzik,
salie en tijm.
Smaak : Zeer aromatisch, delicaat fris en zoet, gebalanceerd
› Chemische eigenschappen:
Alcohol : 6,5 - 7,5 volume %
Suiker : 90 - 100 gram/liter
Zuren : 5 - 6 gram/liter totaal
› Serveertemperatuur
5 - 6°C, in wijnkoeler met ijsblokjes. Fles openen net voor serveren. Serveren in grote glazen.
› Bewaren
Droog en koel. Liefst in het donker, vermijd hoge temperaturen
› Aanbevolen vermelding wijnkaart:
Astoria – Sweet Lounge
|
