|
› Grondstoffen
Schillen en restmateriaal van de Marzemino druif, 70-80 dagen op bamboe stokken gedroogd. Na persing wordt het materiaal direct zorgvuldig gemacereerd. Het destillaat rijpt in tanks en op vaten van frans eikenhout.
› Destillatie
Au bain marie, discontinu.
› Organoleptische eigenschappen:
Kleur : Helder, met een warme amberkleur, kenmerkend voor houtgerijpte producten.
Reuk : Complex, elegant, met spoortjes tabak.
Smaak : Goede balans tussen zachtheid en karakter, krachtige smaak met vleugjes vanille en hazelnoot.
› Chemische eigenschappen:
Alcohol : 40,0 volume %.
› Opmerking:
Gelimiteerde productie.
› Bewaren
Droog bewaren, beschermd tegen invloeden van licht en warmte.
› Aanbevolen vermelding wijnkaart:
Grappa Marzemino “Passito” - Astoria
|
